In una padella far rosolare gli spicchi d'aglio, una volta imbionditi sfumare con il vino e la metà del garum, quindi aggiungere il succo di carota ottenuto con un estrattore.
Cuocere la pasta per circa 7 minuti in abbondante acqua salata, scolarla e ultimare la cottura in padella per ulteriori 3 minuti.
Terminare il piatto con il restante garum e olio extravergine d'oliva.
